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墨 魚 乳 酪 麵 包 墨 魚 乳 酪 租屋麵 包 指導老師:何宗盈 材帛琉料名稱 重 量 製 作 條 件婚禮佈置 高 粉 700g基本發酵時間 60 min 低 粉 土地買賣300g中間發酵時間 30min 改 良 劑 10g最後發酵時房屋買賣間 60 min 鹽 20g麵糰分割重量 150g 冰 水 面膜550g烘烤溫度 220/180 酵 母 15g烘烤時間 30 min賣屋墨 魚 粉15~ 20g 製 作 開幕活動過 程 全部材料拌擴展至7分筋 分割150g→滾圓→中發賣屋30min→中間包入 起士丁整成橄欖型→後發60min→劃2刀 擠上租辦公室butter→烤30min
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